pakowarki próżniowe - Recenzje Produktów

pakowarki próżniowe

pakowarki

Tagi: , , ,

Pakowarki próżniowe – przyszłość gastronomii?

Dodane 27 maja 2015 przez Redaktor

Facebooktwitterlinkedin

Oglądając programy kulinarne, których obecnie w telewizji jest całą masa możemy zauważyć jak popularną metodą obróbki termicznej mięs jest metoda sous vide – czyli inaczej zamknięcie mięsa w próżniowym worku a następnie powolne poddawanie go działaniom względnie niskiej temperaturze. Dzięki temu otrzymujemy bardzo kruche i soczyste mięso jakie jest zupełnie inne w smaku niż te pieczone czy smażone. A wszystko przez…pakowarki próżniowe. Czym one są? To produkty stworzone do nowoczesnej gastronomii ponieważ wykorzystują elementy kuchni molekularnej i są zaawansowane techniczne. Charakteryzują się one:

  • możliwością pieczenia w niskich temperaturach;
  • przechowywania przez długi czas produktów spożywczych;
  • zastosowania tzw „kąpieli wodnej”.

pakowarki

Dla kogo pakowarki próżniowe?

Szefowie kuchni bardzo lubią używać takie pakowarki próżniowe ponieważ zwiększają one ich możliwości kulinarne i dają bardzo dobre efekty przy zachowaniu rozsądnych przedziałów czasowych. Należy jednak pamiętać, że kąpiel wodna w worku pakowanym próżniowo odbywa się przy niskich temperaturach (raczej nie wyższych niż 60 stopni Celsjusza) co i tak znacząco wydłuża czas obróbki. Efekt jednak jest tego warty – dzięki temu produkty zachowują swoją strukturę i są soczyste. Pakowarki próżniowe to obecnie spore koszta jednak restauracje decydują się na zakup takiego sprzętu ponieważ poszerza on ofertę gastronomiczną.

Więcej jeśli chodzi o pakowarki próżniowe na stronie producenta.

Żadnych Komentarzy

Advertise Here

Advertise Here

O Nas:

Recenzjeproduktow.pl to nowoczesny portal, który prezentuje wszystkie produkty jaki można kupić w Polskich sklepach. Kupujemy, testujemy a następnie publikujemy recenzję wraz z opiniami testującego oraz wyszczególnieniem wad oraz zalet. Zasada jest prosta - dosyć bubli oraz naciągania klientów na niepotrzebne produkty. U nas otrzymasz informacje o produkcie bez lokowania produktu i nieuczciwych praktyka marketingowych. Jesteśmy po to aby każdy mógł wydać swoje pieniądze w jak najrozsądniejszy sposób.



Dla prawników:


Najlepsze polskie drewno